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‘随笔’ 分类的存档

随便聊聊

2017年6月26日 没有评论

又好久没更新了,随便聊聊吧。

随着媳妇产期来临,开始慢慢接受当爹了这个事实,挺好的,为人父就要做出表率,控制好自己的情绪,照顾好家人。

最近搞了烘培,挺有意思的,发现比面食简单多了,只要按照固定的比例做就行了,味道都还不错,做面食影响的因素就太多了。

最近对交易有了更深入的理解,换句话说对人性更加理解了,在这个地方捡块肉是件很不容易的事,忠于自己的内心,控制好风险,分散仓位。

最近两年错失了几个机会,希望后面可以更加努力,改变命运。

突然不想喝酒了,一辈子很短,好好珍惜。

 

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关于做面食

2016年9月28日 没有评论

和面粉打交道十几年了吧,也做了快20年的饭,想起以前五岁的时候,妈妈在地里干活,我和我姐做的炒南瓜丝,当时火候没控制好,炒糊了,其实也不是火候的问题吧,那时候吃不起油,不放油干炒确实容易糊。七八岁的时候,暑假会回老家,家里种的还有小麦,收割的时候会有零散的麦穗落在地里面,我妈便让我和我姐提着篮子去捡,捡一个下午确实能捡一篮子,也走了很久很久的路,最后得到几毛钱的奖励,可以买几根辣条或冰袋。再然后就是炒面了,当时也没有方便面可吃,就把面粉放锅里小火炒熟,不放任何东西包括油和盐,炒熟后可以放很长时间,饿了就用开水冲,放点白砂糖,特别香,估计现在难以下咽吧。说到糖,想起馒头的一种吃法,馒头除了可以夹方便面调料外还可以夹白砂糖,夹白砂糖口感确实好。上了初中,方便面就吃得起了,有一天我同桌发明了一种特殊的吃法,让我馋了好久,他用方便面蘸酱包吃,感觉还是蛮有味道的,而且还可以把粉包省出来以后夹馒头吃。有点扯远了,说说本文的正事吧,关于做面食。

做面食无外乎五种吃法,煮、蒸、烤、煎、炸,我不太喜欢把面食做的太油腻,前三种做的多,第一种做的比较出神入化,开个面馆绰绰有余。

煮。要使用煮这种做法,那面粉要做成什么呢?首先想到的是面片、宽面条、细面条、烩面、水疙瘩、小疙瘩以及由面条演化出来的捞面条、炸酱面等等,这些面食的口感大不相同,形状也肯定不一样,影响面食口感的因素主要是温度、醒面、揉面、面的形状、面的水分、面的盐分。面可以加盐也可以不加,在冬天基本可以不用加,加了面的柔性就没了而且不容易做好,因为温度低,面上筋也比较慢,如果急着吃可以把面盆放在温水锅上面,但是口感不好说了。盐这东西,我发现对于面食来说可有可无,面食的口感最关键的因素是揉面、醒面和水分。醒面有两种方法,第一种用湿布盖在面团的上面,湿布只能湿不能带过多的水,另一种就是拿个碗扣住,防止面里面的水分流失,第一种适合做水疙瘩,第二种应用就比较广泛了。醒一会要揉一次,揉要有力气,软绵绵的捏几下那可不行。揉了接着醒,醒一会接着揉,看你的时间和耐心了。不管什么面,揉的越多越好吃。水分,好多人都掌握不了,可以这样搞,把面粉放在盆里面,水龙头流下来水滴,拿筷子不停的搅拌,成絮状即可。

手烫伤 待续

 

 

 

 

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研三了

2016年8月31日 2 条评论

进入研三每天像打了鸡血一样,忙不完的事。每个月都要外出上万公里,不是在写代码、写文档就是在路上,感觉一件件事压在心头,让我每天都需要计划一周后的事。八月初去了趟南昌,将近40℃的天气,找老道、老王喝二锅头,睡了一天一夜才醒。第二天回北京,感觉整个人都不行了。八月底去了趟徐州,去的前一天喝酒喝到三点半,睡了五个小时就起来了。去徐州那晚上也是疯狂喝到两点,五点多起床。感觉就要猝死了,只要有睡觉的机会就想睡觉。和兄弟在一起的时间总是太短暂,总是不想就拿睡觉去浪费了,当喝多了,想说啥说啥,感谢这些朋友,感谢这些酒友。

该写论文了,花了一周,累死累活写了三万字,勉强交了初稿,然后就要准备笔试、面试,还有公司的事、项目的事、远程办公的事,期间又约了几个天使投资,被洗脑了一番,生意的事真是看的不太懂。如果一个期间只有一个目标,一个压力就好了,当你想着校招、论文、工作,还有北京、合肥两地的距离时,你总要盘算着怎样弄好些。每个人总要处理各种压力,权衡时间的分配与管理,当承受该承受的,做该做的,而不是马马虎虎,总有很好的机会给你。

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谈谈股票交易

2016年8月22日 没有评论

去年七月中旬入市,一年了,见过无数次千股跌停和千股涨停,操作过的股票也上百只,最多持仓十万人民币,也算是半个老鸟了,随便聊聊。

炒股最重要的是学会控制仓位吧,涨的时候不要急着满仓,跌的时候不要慌着抄底,也不要盲目割肉,年初那熔断,割的我肉疼,亏了三十个点跑了。

其次,要相信技术相信判断,控制贪婪和恐惧吧。我碰见很多次涨停,却从未在涨停价出手过,一般跌下来技术指标破位才知道卖,理想总是很丰满。急跌的时候又控制不住恐惧,跌停板割肉收盘飘红也是我干过的事,急跌的时候,大家都在跌,何必恐惧,跌下来的早晚会涨回来。

我比较喜欢看的是30分钟和15分钟分时线,一般卖点会从这两种线判断。买点更喜欢看一个股的趋势,在一个下跌趋势的股中接飞刀确实不太理智。

炒股讲价值投资确实扯蛋,在这种投机氛围浓重的市场,价值投资可能只是买了茅台之类的股票碰巧赚了钱的人的装逼专用吧。在A股,做长线肯定是极少有回报的,做波段才是利润的来源。对于大多数人来说,能赚到钱不在于你选了多牛逼的股,而在于你找准了买入点,在合适的位置卖掉罢了。买入要三思,卖出只要有利润永远是对的。

不讲价值投资也至少讲下基本面,一个差的基本面,带来的不确定更多,靠差业绩的股票赚钱无异于去赌,风险很大。有时候一个股票一天涨一个点,涨个三四天跌一个点,很多人就会忍受不了,他们更多的是期望涨停、大涨,然而买到这种股票的机会太少,更多的是手握那些不停在区间震荡的股票。看好就拿着,总有一天会轮到手上的股票去涨,不看好就不要买。

如果玩短线,不要选弱势股,也不要自以为挖掘出什么消息了可以提前布局,你知道消息,别人比你知道消息,也有几十万人知道消息,不要自以为聪明,套的大多是自以为是的人。我比较喜欢玩短线,一般持股三天到四天,超过四天那就是我套牢了。套牢盘不要轻易去碰,研究下散户多少,套牢盘的消化需要一些时候。

买之前最好研究下概念,看下财报,看下股东情况,不要觉得会涨就买,当理性战胜感性,当克服自己的恐惧与贪念,总有一天会获得持续稳定的收益。

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一年祭

2016年8月21日 没有评论

转眼间,一年过去了,过去一年干了啥呢,好像也没干啥,无非学了一些乱七八糟的技术,做了一堆乱七八糟的东西罢了。

基本算是脱离技术一年多了吧,在此期间也没看过算法,也没看过数据结构,也很少去看新技术、新知识,一年了,啥都忘了,也不知道自己是不是做技术出身的了。

跑过很多地方、整天很忙,做过一个又一个系统,也不知道自己在干啥,没有投资、没有资本,或许现在被别人嘲笑吧,一年了,自己又得到了什么呢。

把希望寄托在别人身上说明自己太弱,很多事都是靠自己争取的,为什么要在别人身上浪费生命呢,一年了或许该想通了。钱这东西在急缺的时候真是好,但可以买走一个人的梦想吗。

 

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